HERZLICH WILLKOMMEN IN DER HAUSBAR WIEN
Wir freuen uns auf deinen Besuch.
Reservierungen bitte unter reservierung@hausbar-wien.at
oder via Online-Reservierung
Herzlich Willkommen in der HAUSBAR WIEN.
Eigentlich wollten wir eine neue gemütliche Bar für feuchtfröhliche, lange Abende im Herzen Wiens inszenieren. Doch leider, pünktlich zu unserer Eröffnung kam dann dieses Corona …
So haben wir unsere Pläne kurzerhand an die Begebenheiten (Abstandsregeln,…) in Form eines POP UP Konzepts angepasst.
Das Ergebnis > wir sind gekommen um zu bleiben!
3 HAUBEN von Gault-Millau 2024, 2023, 2022 und 2021
RESTAURANTBAR des Jahres 2021 (Falstaff Österreich)
Die 12 Besten Restaurants in Wien (Falter)
Anmeldung unter reservierung@hausbar-wien.at
Das Hausbar Team freut sich auf euren Besuch.
2024
Was erwartet euch 2024 bei uns?
Auch im Neuen Jahr wollen wir unseren Schwerpunkt weiterhin auf Regionalität sowie Saisonalität in unseren Kreationen legen.
Die ständigen Wetterkapriolen und Naturereignisse weltweit zeigen, dass es immer wichtiger wird, möglichst nachhaltig und ressourcenschonend zu agieren.
Es muss ja nicht immer nur ausschließlich Fisch oder Fleisch am Teller sein – nein, wir wollen euch vor allem auch mit neuen, spannenden vegetarischen Gerichten überraschen & begeistern.
So könnt ihr auch 2024 eure Menüfolge folgendermaßen wählen:
- vegetarisch
- wahlweise einen Gang mit Fisch oder Fleisch
- auch vegan möglich
Passend dazu kreieren Michaela & Nik ihre hauseigene Getränkebegleitung, abgestimmt zum jeweiligen Gang. Solltet ihr auf jeden Fall dazu probieren, da es einzigartig genussvolle Kombinationen sind die in gegenseitiger Verspieltheit miteinander harmonieren.
So sieht das auch Gault Millau 2024 – DIE HAUSBAR WIEN – „ein heller Stern am Gastrohimmel Wiens“.
„Dem Motto „Wir sind gekommen, um zu bleiben“ macht das „Hausbar“-Team im gemütlich-stylishen Souterrainlokal im Künstlerhaus schon einige Zeit lang Ehre: Aus der zur Coronazeit gegründeten Bar wurde zunächst ein Pop-up-Lokal. Das poppt nach vier Jahren zum Glück nicht mehr zu, sondern hat sich als heller Stern am Gastrohimmel Wiens etabliert. Viel gute „Bar“ und kreative „Küche“ ergeben den Mix, der das Restaurant auf hohem Haubenkurs segeln lässt: Das monatlich wechselnde Sieben-Gänge-Menü wird nämlich von Cocktails, Shots und Longdrinks begleitet (alle Drinks auch in der „Virgin“-Alternative). Den Gang aus Karotte, Sellerie und Sesam begleitet ein Getränk aus Zirbe, Chili und Fenchel. Die vegetarische „Gulaschsuppe“ wird von Gurke, Minze und Rose im Glas ergänzt. Braucht man da noch Wein? Nicht unbedingt. Und das Essen? Das ist auch wunderbar und richtet den Fokus auf die vegetarische/vegane Küche. Wem nach Fisch oder Fleisch gelüstet, wird trotzdem nicht enttäuscht: Das ausgesprochen nette Team macht zum Hauptgang auch Karnivoren glücklich.“
Wir freuen uns auf euch
TEAM HAUSBAR
Anna, Michaela, Kathi, Theresa, Christiane, Tristan, Oliver, Mario, Teo, Antonia, Najia, Nik & Luke
Küchenchef
Mario Ulrich
Mario ist seit 1.2.2023 bei uns Küchenchef und wir hatten richtig viel Spaß und kulinarische Highlights mit ihm im vergangenen Jahr. Außerdem wurde er gleich in seinem ersten Jahr bei uns österreichweit unter die „100BESTCHEFS“ (Platz 47) gewählt.
Bisherige Stationen:
Tian (Wien)
Vila Joya (Portugal)
Schubert (Wien)
Sous-Chef
Teo Peyfuss
Teo ist bereits seit 2022 bei uns im Team und seit 2023 Sous Chef in der Hausbar.
Bisherige Stationen:
Buxbaum (Wien)
Mercado (Wien)
Hotel Post (Samnaun)
Barchefin
Michaela Gmeilbauer
Michaela ist seit 2022 bei uns im Kollektiv mit dabei. Das letzte Jahr über hatte sie die Serviceleitung in unserem Schwesterlokal Ludwig & Adele inne. Mittlerweile macht sie das komplette Personalmanagment bei uns in der Gruppe und seit Dezember 2023 ist Michaela neue Barchefin in der Hausbar. Wir sind schon sehr gespannt auf Ihre Getränkekreationen.
Bisherige Stationen:
Ludwig & Adele (Wien)
Kraus (Wien)
Espresso Burggassse (Wien)
Die Hausbar Wien ist ein Bestandteil des WIR-GASTRO KOLLEKTIVS für welches küchentechnisch Oliver Mohl verantwortlich ist.
Executive Chef
Oliver Mohl
Hausbar, Ludwig & Adele Restaurant, Ludwig & Adele Unterwegs, Käsmann, V-Style Events, KAH – Gelage, Wir – Agentur
Oliver ist seit 2020 bei uns im Kollektiv als Küchenchef tätig. Der Einstieg war aufgrund der Pandemie alles andere als einfach – doch selbst hier hat Oliver mit dem gesamten Team den Überblick bewahrt und beispielsweise die Hausbar kurzerhand auf ein Fine Dining Konzept umgestellt. Und das mit großem Erfolg – so haben wir ja nach nur wenigen Monaten gleich 3 Gault Milieu Hauben erhalten. Mittlerweile sind im Kollektiv einige neue Geschäftsfelder dazugekommen, welche küchentechnisch alle unter der Leitung von Oliver stehen
Bisherige Stationen:
ROTE WAND (Vorarlberg)
VILA JOYA (Portugal)
NoMad by Daniel Humm (New York)
